Le concours est composé d’un travail conceptuel et d’un travail pratique. La candidature doit être composée de:
1. L’inscription par écrit
- sur le formulaire officiel d’inscription (www.svg-trophy.ch)
- des informations sur les membres de l’équipe et leur parcours professionnel
- leur fonction professionnelle actuelle
2. Le travail de concours est composé de:
- la proposition de menu
- la préparation des plats
- des photos des menus, respectivement des trois plats
Si vous faites partie des six équipes finalistes, vous cuisinerez le menu soumis dans votre établissement. Le jury compétent, composé de membres de la Société suisse des cuisiniers (skv), évaluera vos créations.
